Купить журнал

Шеф-кондитер и шоколатье : Диего Лозано

Беседовала: Ольга Шимко

Вкус жизни Диего Лозано

Когда судьба бросает вызов, главное ― достойно его принять. И, поверив в свои силы, невзирая на трудности, своим упорством и трудолюбием заслужить уважение у ее величества жизни.

С самого начала, сейчас уже шеф-кондитеру с мировым именем, Диего Лозано пришлось несладко. Родился он в Бразилии. После развода родителей ему с мамой довелось жить в течение двух лет на улице, а в 15, чтобы помочь маме, он выбрал непопулярную на тот момент профессию кондитера. Многих бы сломала такая жизненная ситуация, но Диего, не теряя оптимизма, шел вперед и добился невероятных результатов.

На сегодня он владелец и преподаватель в школе Escola de Confeitaria Diego Lozano, ведущий кулинарных передач, издатель собственного журнала, обладатель титулов «Лучший шоколатье» и «Лучший шеф-кондитер». Он дает мастер-классы по всему миру и очаровывает своей харизмой, обаянием, талантом и искренней улыбкой.

Диего, знаю, что у тебя было нелегкое детство. Что помогло не сломаться, а наоборот, становиться сильнее?

Я считаю, что самой важной была и остается вера. В наших силах изменить свое будущее и создать такую жизнь, которую мы заслуживаем и которой мечтаем.

С чего началось увлечение кондитерским искусством? Это был выбор сердца или воля судьбы?

Я бы сказал, и то, и второе. Первый мой торт был ужасный, но я не опустил руки, продолжал учиться и со временем влюбился в кондитерку. Когда я начал работать шеф-кондитером, я осознал, что способен создавать искусство. Это и делает меня счастливым.

Все, кто знакомится с тобой, сразу отмечают невероятное обаяние и очаровательную улыбку. В чем секрет твоего хорошего настроения?

Мне кажется, это и есть бразильский стиль. (С улыбкой.) Мы всегда улыбаемся и стараемся быть доброжелательными к людям.

Что ты считаешь главным в достижении успеха в любом деле?

Работать, работать упорно и еще упорней.

Ты очень популярен в Интернете, ведешь кулинарные телепередачи, управляешь и преподаешь в собственной школе, выпускаешь журнал, даешь мастер-классы по всему миру. Как ты все успеваешь?

Иногда я сам задаю себе этот вопрос. Я действительно успеваю очень много. Но стоит заметить, что я делаю это все не в одиночку. У меня прекрасная команда из таких же трудолюбивых и влюбленных в свое дело ребят, как и я. И я точно знаю, что это далеко не предел наших возможностей. Мы еще многое сделаем. (Улыбается.)

Живите полной, яркой жизнью и сами воплощайте свои мечты в реальность.

Бывает ли у тебя свободное время? Как любишь отдыхать? Чем еще увлекаешься?

Если честно, то сейчас у меня нет свободного времени. Я работаю от воскресенья к воскресенью. Единственное, на что я стараюсь выделять время каждый день вне зависимости от того, где я нахожусь, ― это посещение тренажерного зала. Очень полезно не только для тела, но и для разгрузки мыслей.

Специально для наших читательниц. Хватает ли времени на личную жизнь? Что ценишь в девушках?

Конечно же, я нахожу время на девушек. Они являются моим самым большим вдохновением. Как и все мужчины, я не могу без них жить.

Я ценю умных девушек. Ведь хорошо и ухоженно выглядеть не так уж сложно, а вот умение поддержать разговор и быть действительно интересным собеседником ― задача, требующая немалых усилий.

Невозможно не заметить твои красивые татуировки. Поделись их значением.

Татуировки на левой половине моего тела посвящены кондитерской жизни, а на правой ― свободе.

Перейдем к вкусной части интервью. Диего, ты сладкоежка? Что вообще любишь покушать?

Очень люблю создавать новые десерты, но я не сладкоежка. Я очень люблю мясо всех видов.

Твое любимое сочетание вкусов?

Люблю все сочетания, от которых захватывает дыхание и которые удивляют.

Какие вкусы тебе совсем не нравятся?

Мне нравятся практически все. Но несколько месяцев назад я был в Малайзии и попробовал дуриан. Могу сказать точно, что он мне не понравился.

 

Какая Бразилия на вкус?

Бразилия ― это купуасу, асаи, момбин, имбу, каму-каму, грумичама. Невероятные фрукты, которые вы не попробуете больше нигде в мире.

Выбери десерт, которым ты хотел бы угостить всех в мире.

Просто самым вкусным шоколадом и карамелью. Это то, что понравится всем.

Чем посоветуешь удивить гостей на празднике / свадьбе?

В этом вопросе важны даже не сами сладости, а их подача, уникальная и неожиданная.

Как бы ты описал свой уникальный авторский стиль?

Я стараюсь создавать вкусные десерты из бразильских ингредиентов. Вот и весь мой стиль.

Какая у тебя на сегодня главная цель?

Моя главная цель ― никогда не останавливаться. Хочу еще больше путешествовать, знакомиться с новыми людьми, открывать новые дела и пробовать новые вкусы.

Будущее кондитерского искусства за кем?

Очень хороший вопрос! Но я не знаю! (Смеется.)

 

Советуем почитать